巴黎贝甜心里苦

巴黎贝甜要加快开店。

据报谈，日前巴黎贝甜母公司韩国 SPC 集团已制定推广计较，在 2030 年前于全球开设 1.2 万家巴黎贝甜门店，具体到中国的标的则是来岁新开 100 家门店。

连年来，巴黎贝甜在中国市场的处境并不算好。据窄门餐眼数据披露，当今其在中国有 350 家店，在保捏开店的同期，畴昔几年里巴黎贝甜累计关店卓越 200 家。因此以其发展情况来看，要完成新开百店这一标的虽不难，但思罢了存质地的推广则存在一定难度。

自 2004 年就干预中国市场的巴黎贝甜曾有过不少高光时刻，如今 20 年畴昔了中国烘焙行业已昔不如今，不外巴黎贝甜似乎还莫得准备好靠近各样变化。

1 近 4 年门店仅净增 20 家

若只看畴昔两年巴黎贝甜在国内的开店情况，其实 SPC 集团制定的开店标的并不算非常激进。

品牌数读梳剪发现，在疫情时刻巴黎贝甜开店速率有所放缓，疫情之后巴黎贝甜基本保捏了近 80 家的开店速率。

开店的同期，巴黎贝甜也在关店。近 4 年间巴黎贝甜累计开店达 230 余家，关店数相通卓越 200 家，对比存量门店不错看到，几年间巴黎贝甜净增长仅 20 家店，而这照旧在其仍是洞开加盟的大配景下罢了的。

自 2004 年在上海开设首家门店以来，巴黎贝甜一直保捏着直营步地，到了 2010 年其运转调遣开店计谋，转而以加盟为主，有报谈称其加盟占比约 70%。

借由加盟步地，巴黎贝甜干预 25 个省份共粉饰 72 座城市，从粉饰广度上巴黎贝甜致使卓越了有 950 家店的好利来，它转为全直营后共干预 23 个省份 62 座城市。

具体来看，巴黎贝甜在上海有接近 110 家店，在北京的门店规模略逊一筹，但也有近 70 家，有报谈称，其在上海和北京配置了两大中央工场来守旧门店产物需求，巴黎贝甜亦然沿着这两个要点城市向外不休推广的。

不错看到，巴黎贝甜在长三角的门店最多，占到了总店数的近一半，江苏的门店仅次于北京，不外浙江的门店数就少了许多，与天津交流均在 14 家。

值得一提的是，借助加盟步地巴黎贝甜致使干预了西藏、青海、新疆等传统连锁烘焙品牌较少涉足的地区，不外在许多地区它的门店数皆保捏在个位数。

在这种情况下，巴黎贝甜的来岁开店标的能否完成？

在连锁产业内行、和弘琢磨总司理文志宏看来，其实以巴黎贝甜的推广速率来看，百店在中国市场并不是一个浩荡标的，自然能不成完成照旧取决于巴黎贝甜自身，当今它主要以加盟为主，而加盟商敬重的中枢主见主若是，巴黎贝甜本人的盈利才智和举座投资答复率。

"昭彰巴黎贝甜的举座盈利才智有些承压，而这一定经由上也能诠释巴黎贝甜近几年关店的原因。"他说谈。

2 要点布局市场一楼

动作也曾的头部烘焙品牌，巴黎贝甜的门店选址计谋对其品牌形象塑造和市场拓展起到了迫切的作用。

其核神思谋是以购物中心布局为主，并通过精确的市场眉目遴荐和楼层落位，最大化地普及品牌影响力和运筹帷幄效益。

数据披露，巴黎贝甜当今市场店占到了总和的一半还多，其中，位于中档购物中心的门店数目最多，占据市场店的一半以上，而公共化购物中心的占比也接近四成。这一计谋与巴黎贝甜约 36 元的东谈主均客单价相符。

固然主要标的市场是中档和公共化破钞群体，但巴黎贝甜也未舍弃高端市场，其在上海香港广场、深圳万象宇宙、广州天环广场、北京三里屯太古里等标杆性购物中心均有落店，巴黎贝甜盼望借助这些标杆市场的高客流量和品招牌召力，增强品牌调性和市场影响力。

在楼层遴荐上，巴黎贝甜展现出昭彰的偏好——卓越 80% 的市场店遴荐开在一楼，另外，B1 层的占比约为 15%。

一楼动作市场东谈主流最密集的区域，具有自然的上风，一是能最大化品牌曝光，二是普及进店便利性，也更适当烘焙产物即买即走的破钞特点，再加上一楼店面更接近街边店的体验，也更容易营造出猖狂空闲的购物氛围。

据公开贵寓披露，巴黎贝甜在印尼开设的首家店就位于雅加达闻明购物中心 Ashta District 8 的一楼，这也印证了其此前选址计谋上的一贯性。

3 也曾的烘焙头部还能否翻红？

那么也曾是行业头部的巴黎贝甜，为何连年来在推广速率昭彰放缓？

文志宏向品牌数读分析称，"巴黎贝甜在中国市场算老品牌了，十多年前，巴黎贝甜在烘焙行业影响力还特殊大，之前它的发展比拟快，近几年巴黎贝甜统共这个词品牌声量皆小了许多，致使出现了一定例模的关店。"

主要原因在于，烘焙赛谈新品牌雨后春笋，它们会用更积极的吩咐眩惑破钞者，而老品牌如果莫得近似的动作，很容易被市场忽略。此外，从根底上来讲，巴黎贝甜这几年在无论是在品牌传播，照旧产物翻新上的动作皆比拟少，是以渐渐让主顾对它融会冉冉老化、固化。

巴黎贝甜上一次被公共温情，照旧 2 年前监管部门的科罚，许多破钞者以为登程失当，借此声援巴黎贝甜，让其也感受到了一次泼天的流量，不外情感破钞来的快去的也快，很难恒久督察。

其实，巴黎贝甜也作念过一些尝试，比如跨界到餐饮。旧年 1 月，巴黎贝甜在上海 MOHO MALL 开出了中国首家" PARIS BAGUETTE BISTRO "门店，不仅销售面包、蛋糕等烘焙产物，还加多了现制沙拉、早午餐、三明治、饮品和葡萄酒等产物，店内还设有堂食区域。

有报谈称，巴黎贝甜计较以 PB Bistro 认识店为先导，计较进犯海南市场，并已于 2024 年 3 月在三亚注册配置了海南区域分部，如今 2024 年已接近尾声，BISTRO 门店仍然仅有一家，昭彰巴黎贝甜的新业态探索也不太班师。

但文志宏以为，巴黎贝甜在中国市场还有一定发展契机，毕竟巴黎贝甜的品牌闻明度还在。"环节要看品牌的吩咐，烘焙赛谈的市场空间依然存在，当今国内烘焙的市场，照旧以区域连锁品牌为主，关于有品牌基础和产物研发基础的连锁烘焙品牌来讲，依然有比拟大的发展空间和契机。"

他继而指出，巴黎贝甜应该加强在产物翻新及品牌营销上的动作，因为烘焙赛谈的产物属性决定了产物翻新及营销传播会顺利影响到破钞者的购买有接洽。

畴昔巴黎贝甜能否再行"翻红"，其来岁的开店情况梗概是一个外界不雅察的迫切主见。

参考贵寓：

[ 1 ] 《基于冷冻面团上风的巴黎贝甜，还能领跑多久？》，CIB 烘焙时间连络所

[ 2 ] 《不宁肯只卖面包，烘焙界"老 baby "巴黎贝甜要抢餐馆生意了？》，生意那点事儿

本文来自微信公众号"品牌数读"，作家：王梓旭，剪辑：童洁j9九游会信誉至上，36 氪经授权发布。